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先輩オーナーインタビュー

 

高校を卒業後、さまざまな業態の飲食店で20年以上働き、基本的なことは身につけていました。
飲食業の人間は「いつか自分の店を持つ」と考えているもの。フランチャイズ(FC)での独立を決め、多数のFCチェーンを調べましたが、以前から知っていた「らあめん花月嵐」には安心感がありましたね。
それに、実際に営業していた既存店を自分の店にできる「既存店引継ぎ開業プラン」は魅力的でした。

飲食を経験していても研修は大変でした。働きながらからだに叩き込むしかないんですね。
店舗探しは半年かかりましたが、やると決めたら絶対にやると貫き、希望に近い店舗で開業。
本部のスーパーバイザー(SV)には調理や接客、数字管理の両面でサポートしていただき、とても助かりました。
開業後もいろいろと相談できるからありがたいです。

今の達成率は30%くらい。自分自身がきちんと店を回しきれていないというのが実感です。
将来的には5~6店舗に増やすのが目標。ゆくゆくは会社組織にして「らあめん花月嵐」を拡大し、これまでの飲食経験のノウハウを生かした他業種展開ができれば言うことないですね。
それもこれも家族のため。
私のエネルギー源は間違いなく家族です!

独立開業は特別難しいことではないはず。
やる気があれば誰でもできるし、決断したら脇目もふらずに一直線に行動するだけですから。
こうしたいというビジョンを持って、その理想に近づく努力を惜しまない人は、きっと繁盛店を築けると思います。
「やりたいなら、迷ってないでやった方がいい!」
という感じです。
なんだかんだいって、やれちゃうものなんです。

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