本部メッセージ
『ラーメン業界の実態』
外食産業市場規模
ラーメン業界は、日本の外食産業の中でも高い人気と安定した需要を持つ業態です。
近年は専門店化・ブランド化が進み、市場規模は拡大を続けています。
ラーメン店の市場規模は、2024年時点で約7,900億円規模といわれており、コロナ禍からの外食需要回復とともに過去最高水準に近づいています。
また、冷凍ラーメンやEC販売など家庭用市場も拡大しており、ラーメン関連市場は
1兆円規模の巨大マーケットへと成長しています。
ラーメン市場におけるチェーン店比率
牛丼やハンバーガー業界では大手チェーンによる寡占化が進んでいますが、
ラーメン業界は依然として個人店の比率が高い業界です。
しかし近年は
- •セントラルキッチンの普及
- •フランチャイズ展開の拡大
- •ブランド多店舗化
などにより、ラーメン業界でもチェーン店の存在感が急速に高まっています。
特にここ10年でラーメンチェーンの店舗数は大きく増加しており、今後は人手不足や原材料費の高騰などを背景に、経営基盤の強いチェーン店のシェア拡大が進むと考えられています。