花月嵐のブランド力
万全のバックアップ体制
お客様視線で問題提起!!人呼んで「仮面バイザー」
一般のお客様として店舗を訪れ、接客・オペレーション・商品品質までを細かくチェックする本部調査制度。
それが「仮面バイザー」です。
一般的なミステリーショッパーとは異なり、花月嵐のマニュアルや店舗運営を熟知した本部スタッフが担当。
現場の基準を正確に理解しているからこそ、感覚的な評価ではなく、具体的かつ実践的な改善ポイントをフィードバックすることが可能です。
スープの温度や味のバランス、接客用語の正確さ、店内の掲示物の状態や清潔感など、店舗運営に関わるあらゆるポイントをプロの視点でチェック。
必要に応じて、その場で具体的な改善アドバイスも行います。
実際のお客様の多くは、不満があっても声に出すことなく来店を控えてしまうケースが少なくありません。
仮面バイザーは、そうした**お客様の「見えない声」**を拾い上げ、店舗品質の向上につなげるための仕組みです。本部と加盟店が同じ目線でサービス品質を高めていく、それが花月嵐のフランチャイズサポートの一つの強みです。
運営と経営のプロフェッショナルが両面サポート！
現在活躍されている多くの加盟オーナーの方々も、独立当初はさまざまな不安を抱えていました。
「自分に店舗を円滑に運営できるだろうか」
「これまで経営について本格的に学んだことがない」
新しい環境で戸惑いや不安を感じるのは、決して特別なことではありません。
そこで当社では、加盟オーナーの皆様が安心して店舗運営・経営に取り組めるよう、運営と経営の両面からサポートする体制を整えています。
店舗運営を支援するのは、現場改善やサービス品質向上をサポートするスーパーバイザー。
そして、事業の成長を支援するのが、計画の進捗管理や経営改善の提案を行う経営コンサルタントです。
この二つの専門サポートにより、未経験の方でも段階的にスキルを身につけ、プロのラーメン店経営者へと着実に成長していくことができます。
『特』から『滅』まで7段階の格付け!!「評価基準表」!!
自分自身は一生懸命頑張っているつもりでも、お客様の評価がお店の価値を決めるもの。あなたのお店はどのようにお客様の目に映っているかをお伝えする、それが『店舗評価基準表』です。現状のレベルを認識することで、ステップアップのための解決策を探します。毎月の店舗訪問で、この基準に基づきスーパーバイザーが店舗の格付けを行います。この類い稀な評価基準は、時に厳しすぎるとテレビ番組でも紹介されましたが、お客様の喜びが私達の成功に直結しているからこそ、全店一丸となり妥協のない高いレベルの運営を常に追い求める必要があるのです。