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先輩オーナーインタビュー

赤松広隆オーナー

赤松広隆オーナー

らあめん花月嵐
上大岡店
2010年8月28日オープン

「ゼロ」からでも成功できたのは、
花月嵐のシステムのおかげです!!

なぜ花月嵐で独立しようと思われたんですか?

赤松オーナー ) サラリーマン時代から漠然と将来的には『独立する』って考えていました。『独立する』って決めた時にまず冷静に自己分析しましたよ。それで分かった事は『自分にはゼロからお店をスタート出来る才能はない』と思ったんです。それならFC展開している会社にお世話になるのが一番の近道かなって思ったんですね。
人生が賭かってますから色々と調べましたよ。それで未経験だけど飲食業にターゲットを絞ったんです。今だから言いますけどカレーかラーメン…どちらかだな!と思ったんです。結果的に今オーナーをしているお店は花月嵐ですから言うまでもないですよね。(笑)

花月嵐には魅力が沢山ありました。システムが出来上がっているという事が一番の決め手でしたね。他にも新メニュー開発力とかバックアップ体制とか、充実していますから花月嵐しかないと思ったんですよ。
花月嵐に決めて本当に良かったです!!

これからの目標は何ですか?

赤松オーナー ) 小さな目標ですが、いつかテーブル席を導入したいです。今の店舗はカウンター席しかないので、テーブル席を入れる事でお客様がもっとくつろいで頂ける空間をご提供したいです。それとスタッフの育成にも力を入れて全体のベースアップをしたいですね。

私の右腕と呼べる優秀なスタッフがいるのですが、彼も将来独立を目標としているとの事で、指導出来るところはどんどん教えて行きたいと思っていますよ。近い将来のライバルになると思うので…(汗)。大きな目標は多店舗展開したいと思っています。優秀なスタッフと沢山のお客様の満足した笑顔のある、そういうお店を増やしていきたいですね。

仕事におけるこだわりや普段大切にしている事は?

赤松オーナー ) 『ごちそうさま!!』『美味しかった!!』お客様からお声掛け頂く事が多いんです。本当に嬉しいですね。励みになります。お客様の反応がストレートに感じられるのが魅力ですね。
お客様にご満足して頂き、また食べに来たくなるような対応を心掛けております。

これから「独立」をご検討される方へ一言お願いします!

赤松オーナー ) 人を大切に出来る方であれば第一条件はクリア出来ると思います。未経験の私も色々な事を研修で学びました。それをスタッフにも教えなければなりませんからね。それに店舗の運営は1人では出来ませんからスタッフの協力が必要になるんですね。だから人を大切に出来る事はとても大事だと思います。

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