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先輩オーナーインタビュー

前職はアパレルのショップ店員として働いていたのですがそれだけでは食べていけず、夜のアルバイトとして住まいの近所にあった今の店(笹塚店)で働きはじめたのがそもそものきっかけです。
飲食の経験はまったくありませんでしたが実家が飲食店をしていたこと、独立して何かはじめることには興味があり、前職をやめてアルバイトから社員になり、その後約5年でオーナーになりました。

前のFCオーナーから、「お店を引継いでほしい」と言われたのが独立の直接の決め手です。私に飲食のことをイチから教えてくれた人ですから、引継ぎを提案された時、自分が一人前になったと認められたような気がして、うれしかったのを覚えています。また、繁盛していた笹塚店をそのまま引継げる「既存店引継ぎ開業プラン」やFC本部のバックアップ体制を知っていましたので、花月嵐なら私でもやっていけると思いました。

20代での独立でしたので、一番大変だったのは融資の件。FC本部の人と入念に打合せをし、一つひとつ解決しながら金融機関へ何度も足を運びました。
とても親身になって相談にのってくれたおかげか、満足のいく結果を得られ、無事に資金調達ができました。
オープン後もお金の管理や運用についての教育、社員の雇用や給料の設定などさまざまなサポートをしてもらい、大変ありがたかったです。

オープンから順調に売上を伸ばし、スタッフも良い人が揃い、今後の店の発展が楽しみな状況です。一番の喜びはお客様からの「ごちそうさま」の言葉。そして、大好きな笹塚の町で、笹塚の花月嵐の顔として働けること。
これからはもっと地元の方に愛される店にしていきたいし、将来的には子供たちがこの店を継いでくれるよう、長く現場でがんばっていきたいと思っています。

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